青椒炒青虾的家常做法
准备食材:青椒 3到5个,虾 20只,姜 料酒 两勺白胡椒粉油盐酱醋糖 适量
1、洗干净的虾,加入白胡椒粉和料酒,姜片去腥,腌制一会
2、把虾冲洗一遍,洗掉料酒味,再闻的话也是没有腥味的,保留姜。
3,锅烧热冒烟,不放油,下青椒炒干水份
4.、青椒水份炒干,下一点油,嘎嘎冒烟,家里油烟机不好用的话,按正常步骤走(先倒油再炒青椒),炒完盛出备用,这一步是让青椒更好吃,容易熟,吸收料汁。
5.调一个糖醋汁半碗水一勺生抽上色一勺淀粉(放多了会黏了吧唧)糖两勺醋两圈盐小半勺(虾没去头脱皮,不会太进味,盐主要让青椒进味)搅拌均匀,油热大火炒虾,虾变色熟了以后,下青椒慢慢炒一会,让虾吸收青椒的香味
6.开大火,下料汁,料汁下锅前再搅拌一下,淀粉会结块沉底,收干汤汁,留一点蘸着吃,出锅装盘。
青椒炒青虾的家常做法大全
用料:
青豆 250克
虾 250克
青椒 适量
姜 一个
蒜 一个
葱 一根
淀粉 一勺
料酒 两勺
盐 适量
青豆大虾的家常做法步骤:
步骤 1 姜、蒜切片,青椒切成小段备用。
步骤 2 虾洗净后去头,将虾头、虾仁分别用准备好的葱姜、蒜、盐、料酒腌制。
步骤 3 腌制至少二十分钟。
步骤 4 炒青豆: 锅中加入适量油,放入姜、葱、蒜和青椒用小火炒香。加入青豆翻炒五分钟,然后加入两勺清水,适量盐。等水基本烧干后将青豆盛出来。
步骤 5 炒虾油: 锅中放入适量油,放入腌好的虾头,小火煸出虾油后把虾头捞出来。
步骤 6 将腌制好的虾仁放入虾油中开大火快炒,变色之后放入刚才炒好的青豆,加入适量盐翻炒几下,再加入一勺清水,烧开之后勾芡收汁。撒上香葱之后起锅。
青椒炒青虾的家常做法视频
用料
虾18只,青椒1个,芹菜1根,胡萝卜1根,大蒜2瓣,小米椒1个,生姜1块,料酒1勺,耗油1勺酱油1勺,盐适量,糖适量
辣椒炒虾的做法步骤
如上食材洗净切好备用
步骤 2
明虾洗净备用
步骤 3
油热放入切段大蒜、生姜、小米椒
步骤 4
先倒入青椒、芹菜、胡萝卜小火翻炒 再倒入明虾盖锅焖几分钟 锅中加入少许料酒、味极鲜酱油、耗油、盐和适量糖翻炒均匀即可出锅
青椒炒青虾的家常做法窍门
第1步。锅里放油。放入花椒烹出香味儿。
第2部。放红辣椒 ,大蒜,姜片。炒香。
第3步放豆瓣酱炒香。
第4部。放虾把虾皮儿炒红。
第5部。放酱油,料酒,白糖。
第6部。加一点水炒入味儿。
第7步慢慢收汁儿。淋一点香油就可以了。这个方法非常简单。这是我最做的喜欢菜之一。
青椒炒青虾怎么做好吃
食材清单
辣椒 2个 、 新鲜虾 500克 、 朝天椒 3-5个 、 葱 少许、 蒜 3-5瓣 、 料酒 一勺 、 玉米油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 糖 一勺 、 醋 两勺
烹饪步骤
1.辣椒清洗干净 ,去籽 ,切成片儿
2.虾,去除虾头和虾须 。
3.收拾好后清洗干净 ,放入少许盐、 料酒 、蒜末 ,腌制
4.热锅放少许油,煸炒辣椒半分钟,盛出备用
5.热锅多放一些底油 ,放入花椒 ,炸出香味儿后,去除花椒
6.放入五个朝天椒 ,小火煸香 。
7.放入大虾,翻炒均匀
8.肉变红后,放一勺糖 、两勺醋 、少许盐 、酱油
9.大火收汁 ,虾快熟了 ,放入辣椒 。翻炒片刻出锅 。
青椒炒虾怎么做好吃又简单
【油焖青虾】
主料:青虾一斤
辅料:葱,姜,白糖,白酒,料酒,生抽,盐
做法:
1、首先把青虾处理干净,用剪刀去掉虾枪,虾腿,从虾头的根部沿着背部剪开,一直剪到虾尾,去除虾线,然后把青虾用清水冲洗干净,控干水分备用,葱姜切丝;
2、热锅凉油,倒入平时炒菜差不多两倍的油,烧热后倒入处理好的青虾,用中小火慢慢煎炒;
3、炒的过程中用铲子按压虾头炒出虾油,一直炒到虾的表皮酥脆,锅里的油变成红色为止;
4、这时先加入白酒少许,再加入适量料酒,放入葱姜丝继续煸炒,葱姜丝变软后,加入两勺糖,生抽酱油一小勺,盐少许,以及一小碗水,中小火煮至汤汁粘稠就可以出锅了。
青椒炒虾的做法大全
步骤1
准备好葱姜蒜,都切成小丁;青椒切成小条;香菇水洗之后切成两半;
步骤 2
把虾仁洗净后,放在碗里,倒入料酒和少量盐腌制3分钟;
步骤3
把香菇放在水里焯一下;
步骤 4
将油倒入锅里,加入几个花椒,待花椒开始变色,放入葱姜蒜;
步骤 5
葱姜蒜炒出香味后放入青椒,煸炒3分钟;
步骤6
接着放入香菇煸炒,再放入六分之一瓶的料酒,轻轻洒一小点盐,一点六月鲜酱油,煸炒5分钟;
步骤 7
放入腌制好的虾仁,再放入一小勺蚝油,煸炒3-5分钟;
步骤 8
这个时候的锅里没有菜汤了,可以放入一点点香油(没有也行),出锅~青椒嫩而入味带着淡淡的花椒香气,虾仁和香菇保有了食材本身的鲜味,没有菜汤,非常好吃。
虾炒青椒做法大全家常
材料:
豆腐......200克
大虾......200克
郫县豆瓣......45克
花椒粉......5克
红辣椒粉......5克
料酒......5克
盐......少许
生抽......5克
水淀粉......15克
鲜汤......100克
干红辣椒......少许
做法:
1.豆腐切成1.5厘米见方的小块,放入开水中,加入少许盐浸泡10分钟。
2.大虾挑去虾线(用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后轻轻挑出虾线就可以了),剪去虾足,加少许盐,料酒,水淀粉拌匀,放入八九成热的油锅中滑熟,捞出沥油备用。
3.豆腐和虾都处理好后就可以做了,锅置火上,留少许底油,加入豆瓣炒香,再加入红辣椒粉,干红辣椒炒香,加入适量鲜汤,再加入豆腐,大虾,加料酒,生抽调味,用中火烧约1分半钟,用水淀粉勾薄芡,装入碗中,最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
辣炒青虾的家常做法窍门
食材:汪子虾500克,生粉25克,蒜6瓣,葱2根,辣椒2个,海盐适量,油少许
做法:
1、将汪子虾的脚和虾的头剪掉,然后焯下水,沾上生粉。
2、烧热一锅油后,将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来,因为虾很快就熟了。
3、原锅留下1汤匙的油,开大火,放入蒜头爆香,加葱、辣椒及虾炒大约1分钟,再放入海盐炒至均匀即可上桌。
辣椒炒青虾
原料:青虾500克、熟冬笋150克、蛋清1个、水发香菇。配料:泡辣椒、酱油、味精、绍酒、胡椒粉、豆瓣酱、湿淀粉、色拉油各适量。制法:青虾去头剥壳,剔去黑线洗净,加绍酒、蛋清抓匀。冬菇去蒂洗净,与冬笋分别切成片。泡辣椒去籽切小片。绍酒、酱油、味精、胡椒粉、湿淀粉调匀成味汁。油烧至五成热,下青虾仁,拨散滑透,放入冬笋片和冬菇片,一起过油后倒八漏勺沥油。锅留余油回置火上,下泡辣椒、豆瓣酱煸出红油,放入虾仁、冬菇、冬笋,倒入味汁,翻炒均匀,装盘即可。周边摆竹叶型黄瓜片饰盘。