烧茄子腐竹的做法大全家常(番茄炒腐竹的家常做法)

番茄炒腐竹的家常做法

关于腐竹的食谱

鲜蘑腐竹  【原料】:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,

  鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。

  【制法】:1.干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,

  切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。

  2.炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。

  3.炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、鸡汤、精盐、调好味,

  投入腐竹、鲜蘑煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。

芹菜拌腐竹  主料:芹菜300克,水发腐竹200克,香油20克,酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。

  制作方法:1.将芹菜择洗干净、去掉叶,入开水中烫一下,再用凉水冲凉,切丝,装盘。腐竹切成丝,码在芹菜上。

  2.味精事先用开水化开,同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹菜上,再加香油拌匀即成。

腐竹银芽黑木耳  ·配料:腐竹150克,绿豆芽、水发黑木耳各100克,花生油20克,香油、盐各5克,味精2克,水淀粉15克,姜10克,黄豆芽汤200克。

  ·特色:此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素,具有补气健胃、润燥、利水消肿,可治疗高血压

  ·操作:1.腐竹放在盆内,倒入开水盖严,浸泡至无硬心时捞出,切成3-4厘米长的段。

  2.姜洗净,切成末;绿豆芽择洗干净,放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干净,将大朵撕成小朵,也可在开水中过一下捞出。

  3.炒锅上火,放油烧热,下姜末略炸,放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下,加黄豆芽汤、精盐、味精,倒入腐竹,用小火慢烧3分钟,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入盘内即成。

腐竹烧肉  原料:瘦猪肉750克,腐竹300克。配料:酱油200克,精盐7克,料酒10克,葱30克,姜15克,大料5瓣,水淀粉60克,植物油2公斤(实耗75克)。

  制法:①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块,放入盆内加少许酱油腌2分钟,投入九成热的油内炸成金黄色捞出;葱切小段;姜切片;腐竹放入盆内,加入凉水泡5小时使之发透,切成1.5厘米长的小段待用。

  ②将肉放入锅内,加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片,待开锅后,转微火焖至八成烂时,加入腐竹同烧入味,勾芡即成。

  特点:猪肉酥烂,腐竹韧柔,味道鲜美,营养丰富,色金黄。

  制作关键:

  肉要烧烂,腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后,要用微火,为使肉易烂,待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,会使发好的腐竹发烂,不利索。

  歧义:狂热热爱武林外传的发烧友。出处:大嘴说:平谷一点红那集大嘴说他是一点红的粉丝,老白就驳上了一句:你还腐竹呢~~~~所以武林的fans就叫腐竹~

番茄炒腐竹的家常做法大全

主料 2种

丝瓜

250g

腐竹

100g

辅料 3种

味素适量

姜片适量

枸杞适量

调料 3种

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

烹饪步骤 8步

步骤1

丝瓜、腐竹

步骤2

丝瓜去皮切滚刀块

步骤3

腐竹泡发

步骤4

熬一锅鲜汤,放上姜片料酒

步骤5

鲜汤熬好下腐竹

步骤6

下丝瓜块,烧开下盐、味素、料酒、胡椒粉

步骤7

枸杞泡发

步骤8

撒上枸杞点缀即可

小贴士

腐竹用清水浸泡,夏天用凉水,冬天用温水。3~5小时即可发开。不要泡的时间过长,以防止腐竹泡烂了。

番茄酱炒腐竹的做法

主料

鲈鱼半片

金针菇35克炸豆腐12小块

辅料

青红辣椒各半根

洋葱30克蒜3瓣 生姜3片郫县豆瓣酱1勺 黄豆酱1小勺蚝油1小勺 糖2克

步骤1

鲈鱼半片,炸豆腐12小块,金针菇35克。配料:洋葱丁,青红辣椒,姜蒜末,香菜段

步骤2

洗净控去水的金针菇铺入砂锅底部

步骤3

上面摆上炸豆腐块

步骤4

上面再放上切块鲈鱼

步骤5

炒锅放入1勺油,大约10克左右。下入洋葱丁,姜蒜末,青红辣椒煸炒出香味

步骤6

加入一勺郫县豆瓣酱

步骤7

一小勺黄豆酱

步骤8

一小勺蚝油,

步骤9

加入220g的水,2g糖,关火,不用烧开

步骤10

将炒好的料汁倒入砂锅中

步骤11

盖上盖子中火煮开,小火炖煮10~15分钟

步骤12

口味重的要先尝尝汤味,再决定加不加盐

步骤13

关火后撒上香菜

红烧茄子腐竹的做法大全

客家酿豆腐,咸菜红焖肉,冬菇蒸滑鸡,呛水鱼丸,酿苦瓜,姜油鸭,白切鸡,盐焗鸡,酿茄子,梅菜扣肉,清蒸桂花鱼,清蒸乳鸽,糯米糍粑,炒牛肉,牛腩萝卜汤,猪心汤,猪肚鸡,红烧福寿鱼,茄子烧豆角,凉拌腐竹,土豆烧鸡,凉拌鸡爪,煎酿蛋角,大蒜炒腊肉,笋干炒肉,蒸鱼干

番茄炒腐竹的家常做法窍门

主料 西红柿250g 腐竹50g 鸡蛋2个 辅料 油适量 盐适量 糖适量 腐竹西红柿炒蛋的做法步骤

1.腐竹泡温水里,泡好后撕成小条

2.西红柿切大块

3.鸡蛋打散

4.锅烧热,将鸡蛋炒成蛋花

5.起油锅,下腐竹翻炒

6.然后加入西红柿,加入盐,翻炒,直到西红柿炒出水分

7.然后将前面炒好的蛋花加入锅中,继续翻炒,加入适量的糖

8.等锅中收汁,即可出锅 小贴士 腐竹要提前泡水,放温水泡可缩短时间

腐竹烧茄子的做法

1、先把茄子洗净切成长条,和腐竹一样长度就可以,腐竹剪成小段,先放到大碗中清水泡软;

2、烧热油锅,倒入适量油烧热,放入1勺豆瓣酱,炒出红油煸出香味,随后倒入茄子翻炒,一直炒至变软,煸去茄子中的水分炒好之后会更入味,然后放入味极鲜或生抽,翻炒均匀;

3、放入泡软的腐竹,翻炒均匀,倒入适量清水,把食材都浸泡进去就可以,大火煮至沸腾,随后转小火,炖煮一会,把菜的香味都煮出来,相互之间入味;

4、收汁后,汤汁略变浓厚,撒少许糖提鲜,可以尝一下咸淡,如果觉得不够咸,再稍加一些盐,翻炒均匀后就可以盛盘出锅啦!

腐竹炒番茄怎样炒比较好吃

1.把买好洗干净的橄榄菜切成小段,然后在切成片状。

2把西红柿洗干净,然后切成片状。

3菜也切好了,然后锅里放适当的油,待油七分热时把橄榄菜放入锅里小炒片刻。

4拿几个鸡蛋打开放入碗里进行均匀的搅拌。

5将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅里炒一分钟左右,然后把刚才切好的西红柿倒入锅里轻炒,放入适当香盐。

6将切好的荪还有葱倒入锅里,在放些香料,然后小火炒片刻。

7经过小火炒片刻,美味的菜就做好了

茄子炒腐竹的简单做法

1.在炕上放胡椒粉。炒椒面是河南人最喜欢的一道菜。方法非常简单。将采摘的绿、红杭花椒切碎后,先放入锅中,将干气翻炒,然后放入碗中,打两个鸡蛋,加入少许面粉和精盐,十三香将其翻炒。然后把它放进锅里炸成蛋糕,然后捣碎。

然后撒些鸡精调味,搅拌均匀。你可以把它从锅里放出来放到盘子里。这道菜的味道是真的。然而,由于丰富的生活条件,这道菜已经被胡椒煎蛋取代。所以他被忽视了。

番茄烧腐竹的家常做法

  可以的,之间不冲突的。  西红柿香菇腐竹蛋汤  主料:西红柿450g,腐竹100g,香菇50g,鸡蛋50g  辅料:油适量,盐适量,姜适量  步骤:  1.原料:西红柿,腐竹,香菇,鸡蛋  2.香菇、腐竹用温水泡浸后切条,西红柿切块  3.热锅放花生油炒姜和香菇  4.接着放腐竹,炒几下后盛起待用  5.热锅放生花油翻炒西红柿,炒到西红柿有点糊化。  6.直接打蛋到锅中的西红柿,翻炒,让蛋和西红柿充分混合  7.加适量温水  8.接着放切好的香菇和腐竹  9.煮沸后5分锺,放盐,即可出锅