烧鸡丝的做法大全家常做法大全(炒鸡丝的做法大全家常菜)

炒鸡丝的做法大全家常菜

鸡胸肉两小块洗净,放入冷水中,加入适量葱段、姜片、料酒,大火烧开后,小火煮至熟透即可。 (我买的特别小的两块鸡肉,开锅后大概煮了15分钟,如果肉特别厚,也可以将鸡肉从中间片开,这样煮的时间会短一些)

步骤 2

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煮好的鸡肉稍微晾凉,撕成鸡丝。

步骤 3

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备好的洋葱切丝,香菜切段,干辣椒用剪成丝,准备葱花、蒜末少许备用。

步骤 4

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炒锅内倒入适量的油,油热后放入辣椒丝煸炒,待颜色鲜红,表面有些脆硬的时候捞出备用。 (先放辣椒丝是为了把辣椒的香味都煸炒出来,这样这道菜的味道才更浓郁)

步骤 5

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然后倒入葱花、蒜末炒香。

步骤 6

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再放入洋葱丝翻炒片刻,利用这个时间把生抽、老抽、盐、耗油、十三香、加少许水调制成汁备用。

步骤 7

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随后放入撕好的鸡丝,再倒入调制好的料汁,翻炒至入味。 (因为鸡丝比较干,所以提前调好料汁再倒入,这样比较容易均匀上色~)

步骤 8

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最后放入香菜和之前炒好的辣椒丝翻炒几下,就可以出锅了。

炒鸡丝怎么做好吃

鸡脯肉炒木瓜、鸡肉炒三片、香辣鸡肉炒西兰花、鸡脯肉炒山药、鸡脯肉炒笋丝、水豆豉鸡肉炒饭、鸡肉炒土豆、鸡肉炒白菜胡萝卜丝、鸡肉炒鲜菇、鸡肉炒茄子。

几款以鸡胸肉为主的美味菜肴

一、辣椒炒鸡丁

用料:鸡胸肉、干辣椒、姜片

调味料:生抽、蚝油、麻油、辣椒油、白糖

制作:鸡胸肉洗干净切拇指大小的丁,用盐腌拌一下,下些生粉伴匀,干辣椒剪段。

(1)热锅烧油把鸡丁炸至八分热,捞起放笊篱上滴水。

(2)下入姜片爆香,下入干辣椒小火炒香。

(3)下入鸡丁,调味(生抽、蚝油、白糖各适量),翻炒。

(4)最后淋上辣椒油、麻油大火翻炒,出锅。

干辣椒炒鸡丁,鸡丁嫩滑入味,色泽鲜艳,口味麻辣鲜香。

二、香芹炒鸡丝

用料:鸡胸肉、香芹、姜

调味料:盐、味精、白糖、蚝油、生抽

准备工作,鸡胸肉洗干净切丝,用盐、蚝油腌拌一下,香芹摘去叶子切段,姜切片。

(1)起锅热油,下入姜片爆香。

(2)下入鸡丝,用铲炒散。

(3)下入芹菜翻炒,调味(生抽蚝油、少许、盐、味精、白糖各适量)

(4)大火炒至芹菜断生,即可

香芹炒鸡丝,口味咸香、色泽清脆,芹菜爽口。

炒鸡丝的做法窍门

1,在进行炒鸡丝之前要准备好一块鸡胸肉、芹菜、大葱、姜末等等的原料,选择好的原料,口感才是不错的。

2,准备好材料之后就是开始加热鸡胸肉了,在锅子里面加入水,然后把鸡胸肉放进去,一直煮,煮的过程会有一些白色的沫,要弄出来。

3,过一段时间之后,鸡胸肉不是很好熟,等鸡胸肉熟了之后,把肉捞出来然后放在菜板上放凉。

4,等熟了的鸡胸肉凉到一定程度之后,用刀把鸡胸肉切成丝,一块一块的肉丝,具体的大小可以根据自己的习惯来选择

5,切完之后把准备好的葱花和姜末炒一下,加入芹菜进行炒,特别是芹菜,不要时间太长,适度就好。

6,最后把切好的鸡胸肉丝加入锅子里面,因为前面已经是煮熟的,不需要太多的时间,再加入一些调料。

7,最后把鸡胸肉丝倒在盘子上,就可以开吃了,总的来说,做法不是很困难,在选择原料的时候,一定要多下点功夫。

炒鸡丝的做法大全家常做法

都说小鸡炖蘑菇,特别好吃

炒鸡肉丝的做法 最正宗的做法

新鲜的艾草用盐水浸泡一会儿

步骤 2

准备好鸡,2片姜

步骤 3

起锅热油把鸡,姜片,炒1分钟

步骤 4

1分钟后把艾草放入锅里翻炒1分钟使艾草味道更容易进到鸡里面

步骤 5

放入生命源泉到鸡块的2/3处,2滴白酒去腥,大火转小火煮15分钟

步骤 6

15分钟后放适量的盐,酱油,蚝油大火翻炒收汁即可

步骤 7

艾草炒鸡 没有新鲜的艾草可以使用干的艾草叶,煮之前泡10分钟左右泡软再煮,味道更香哦

鸡丝炒什么

滑炒鸡丝青椒的热量(以100克可食部分计)是137大卡(573千焦),单位热量较低。

每100克滑炒鸡丝青椒的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

鸡丝小炒的做法

夏天了,没有什么比凉拌菜更让人有食欲。今天介绍一款黄瓜拌手撕鸡丝,酸辣爽口又操作简单,肯定能成为你夏日餐桌上受欢迎的一道。。。

主料2人份

鸡胸脯肉1块

辅料

黄瓜1根

白糖适量干辣椒适量 花椒适量食盐适量 生抽1勺醋2勺 葱适量色拉油少许

步骤1

鸡胸肉一块,入冷水锅,加葱段,大火煮开后煮4分钟,然后熄火盖着锅盖焖8分钟,捞出来顺着鸡肉纹理撕成鸡丝备用

步骤2

黄瓜一根切丝,葱一根切丝

步骤3

一小勺凉拌生抽、两勺醋、适量糖和适量盐在碗里混合,小炒勺里放一点食用油(炒菜量的1/2),放入花椒粒和干辣椒炸出香味,趁热把热油泼到调料碗里。五味俱全的凉拌汁就做好啦。把凉拌汁和鸡丝、黄瓜丝、葱丝拌起来就OK啦

干煸鸡丝做法大全家常

准备鸡胸肉,姜,葱,放入凉水锅,再倒入料酒,中火烧开,10分钟即可取出

熟了的鸡胸肉,刀背轻敲,使其肉质松软

放凉后,按着纹理将其撕成均匀细条,摆盘

盛2茶匙刚刚煮过的鸡肉汤,再调入盐、糖、生抽、花椒油、芝麻油、辣椒油,浇在撕好的鸡肉上即可

小贴士

1、鸡肉撕条时,尽量撕细一些,这样好入味; 2、刀背轻敲鸡胸肉,可以让其肉质变松软,口感更佳

炒鸡丝怎么炒好吃窍门

主料2人份

鸡腿1块

辅料

尖椒1个

 麻辣花生2汤勺白芝麻适量 色拉油适量食盐1茶匙 白糖1茶匙生抽1汤勺 葱少许辣酱1茶匙 料酒2汤勺

步骤1

鸡腿肉去骨,用清水煮15分钟至熟,尽在凉水中片刻取出切成细丝。也可以用吃剩的扒鸡或者烤鸡来做

步骤2

锅中倒入油,放入葱花爆香,加入四川辣酱炒香

步骤3

放入尖椒丝翻炒

步骤4

再放入切成丝的鸡肉翻炒,加入生抽、盐、白糖调味炒匀后关火

步骤5

麻辣花生切碎撒入锅中,翻拌均匀

步骤6

最后加入白芝麻即可装盘