山药的做法大全
把干木耳提前泡发，洗净泥沙。
2.
锅加少许的油，烧热后浇入蛋液成形后翻面，用木铲把鸡蛋皮铲成小块。
3.
再加入切好的山药、青蒜和木耳，大火翻炒均匀。
4.
调入适量的盐、白糖，锅边再淋入少量的水，大火翻炒均匀。
山药的做法大全家常菜
1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。
2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。
3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可
山药的做法大全家常菜山药煲汤
鸡腿切块飞水，放砂锅里加热水和姜片，，大火烧开，小火炖半小时，加山药块，继续炖半小时，放入枸杞十分钟，加盐调味。
山药汤的做法大全
银耳山药汤要想好吃，首先要选好银耳，做法的具体步骤如下：
1、小银耳提前泡发，山药去皮切成小滚刀块，红枣洗净。
2、砂锅加适量水，放入撕成小朵的银耳，还有红枣大火烧开转小火褒制一个半小时。
3、一个半小时后，加入枸杞山药，在加入冰糖继续褒制半小时。（冰糖用量根据个人口味）
4、山药银耳汤褒好了，闻起来都是甜丝丝的香味。
山药的做法大全甜食
食材明细
山药 150g
牛奶 50g
豆沙馅 100g
糯米粉 100g
炼奶 10g
山药糯米糕的简单做法
1、山药去皮切段上锅蒸熟
2、山药兑入牛奶用料理机打成泥，分2次加入糯米粉，糯米粉多少可适当调整，能揉到不粘手为宜，没有料里机的也可以将山药放入保鲜袋用擀面杖擀碎
4、面团揉到不粘手才行，戴上一次性手套操作，面团稍微干点无妨
5、馅料随便自己发挥，我包了豆沙，糯米面团取20g，馅料10g ，大小刚刚好比例也随便自己调整，喜欢大的做大点，捏住封口
6、捏好的糯米团在干糯米粉裹一圈防粘
7、用月饼模具压成花
8、冷水上锅蒸10分钟即可，开盖凉几分钟取出装盘上桌
山药的做法大全家常菜图片
1.山药蓝莓
2.蒸山药
3.山药糕
4.拔丝山药
5.芝麻山药
6.山药饼
7.山药小炒
8.涮山药
9.山药汤
10.山药糊粥
山药的做法大全 山药怎么做好吃
、拔丝山药
原料：山药
调料：绵白糖、干淀粉
做法：
1、山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出
2、将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀
3、当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀
4、最后盛入抹过凉油的盘中即可
香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝
2、烩山药丸子
原料：山药
辅料：肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液
调料：料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜
做法：
1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块
2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅
3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出
4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味
5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可
荤素搭配，味道浓厚
3、山药炖牛腩
原料：山药、牛腩
调料：八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒
做法：
1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫
2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出
3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可
牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合
4、兰花酿山药
原料：山药
辅料：鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮
调料：盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水
做法：
1、山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝
2、鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀
3、取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟
4、锅中加水，放入盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可
外形美观，味道鲜嫩，家庭宴请时不妨一试
5、什锦山药粒
原料：山药
辅料：青红椒、罐装玉米粒
调料：糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤（可用水替代）
做法：
1、山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁
2、锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水
3、锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤
4、然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可
色彩鲜艳，口感脆嫩
6、山药熘肉片
原料：山药
辅料：干木耳、猪里脊
调料：料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末
做法：
1、山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净
2、里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆
3、锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油
4、锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可
又滑又嫩，味道咸鲜
7、山药饼
原料：山药
辅料：糯米粉、澄面（超市有售）、面包糠、淀粉、鸡蛋
调料：油、盐
做法：
1、山药去皮洗净上锅蒸12分钟，取出压成山药泥
2、澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液
3、山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团，然后分别做成圆形小饼状
4、将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸至金黄色即可
色泽金黄，口感香糯
8、山药豆腐羹
原料：山药
辅料：盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜
调料：鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉
做法：
1、山药去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成与山药等大的丁
2、香菜洗净切末，香菇洗净切丁
3、锅中加鲜汤，调入主料，然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味
4、汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可
味道鲜美，入口润滑
山药的做法大全图片
山药和荷兰豆都是营养丰富的食材，是人们非常喜欢爱吃的食材。
山药富含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，淀粉酶，胆碱，粘液汁酶，等营养物质，其具有健脾益胃，益肺止咳，降血糖，等功效。
荷兰豆富含有丰富的优质蛋白质，胡萝卜素，粗纤维，止杈酸，维生素A，赖氨酸，铜，胆碱，维生素C，等营养物质，其具有和中下气利小便，解疮毒等功效。
山药和荷兰豆搭配做出来的菜肴其具有营养丰富，口感爽脆，清香回味的特质，下面我来和大家分享一下我的做法，希望你们能喜欢！
1：取新鲜荷兰豆150g,洗干净后掐头去尾撕去其外筋后备用。
2：取鲜山药400g，洗干净后去除其外皮，然后用刀切成片，放入到一个清水里备用。
3：蒜片少许，香葱花少许，胡萝卜料头花少许，水发木耳适量备用。
4：起火烧水，待水开后加入少许盐和油，依次把山药和荷兰豆烫至七成熟时捞出来，用清水冲洗几下备用。
5：起火烧油，葱花蒜片爆锅，放入山药和荷兰豆，木耳，加入料酒2g，盐5g，鸡汁2g，鸡粉2g，白糖2g，白醋2g.胡椒粉1g，入锅大火翻炒几下，等調料融入到食材后勾薄芡，淋明油既可出锅装盘。
山药炒荷兰豆做好了，碧绿爽脆，黑白分明，营养丰富，是不是你的最爱，喜欢的朋友可以关注我的头条号，求点赞和关注，也可以互信交流讨论，谢谢了！
山药的做法大全家常菜清炒
清炒山药的做法
1.山药一根.
2.用了半根,洗净,刮皮.
3.切片,不变色的山药.
4.我的锅有粘锅,建议用不粘锅.
5.炒锅爆香花椒,葱姜,放山药翻炒.
6.加入适量开水,微微煮下.因为山药太干,粘锅子.收汁即可.
山药的做法大全 食谱
(1)土鸡炖山药(煨汤)
主料:鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段)，姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1.将山药切成段。2.用高压锅将鸡块稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
2)清炒山药片
主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)，姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。
山药的食疗价值： 薯蓣科草本植物薯蓣的块茎。又称薯药、山芋、淮山药、玉延、白苕。我国河南、河北、山东、江苏、安徽、湖北、山西及中南、西南等地区均有分布，多数地区有栽培。采得后，切去根头，洗净，用竹刀刮去外皮，鲜用或干燥备用。山药的性能为味甘，性平。能补脾胃、益肺肾。